• Korálovec ježovitý-Hericium erinaceus
• Lesklokôrovka obyčajná-Ganoderma lucidum
• Ohňovec-Phellinus linteus
• Trúdnikovec pestrý-Trametes versicolor

O pestovaní liečivých húb v horách južného Vietnamu

"Nie som podnikateľ ani obchodník. Považujte ma za roľníka ktorý nepracuje na poli ale v laboratóriu. Ja namiesto motyky a mačety používam pinzetu a skalpel. Nesejem ryžu ale kultivujem vzácne drevokazné huby. Moja práca je aj mojou vášňou a to mi prináša nadšenie z úspechu, samozrejme ak príde."

Hovorí doktor Co Duc Trong, riaditeľ odbytového družstva výrobcov liečivých húb, a pokračuje:

"Ja sa priznávam že neovládam obchodnú stratégiu ani marketing. Toľkokrát som bol na dne zničený a zúfalý keď mi plesň napadla a zničila sadbu liečivých húb. Musel som začínať odznova a úplne bez peňazí. Ale moja trpezlivosť a odhodlanosť mi priniesla nakoniec úspech. Mám dvadsať rokov skúseností s pestovaním množstva druhov liečivých húb. To nie je náhoda ak niekto dokáže pravidelne celoročne dodávať na trh plodnice húb s vyrovnanou kvalitou. Je to ako starať sa niekoľko mesiacov o dieťa. Pravidelné zavlažovanie a vetranie s cieľom zabezpečiť optimálne podmienky pre rast podhubia je samozrejmosť, inak príde trest v podobe krutého neúspechu. Huby dokážu rozdávať radosť i zdravie ale vyžadujú rešpekt a trpezlivosť."

Pán riaditeľ, ako to celé vlastne začalo, kde sa vzal nápad začať pestovanie liečivých húb v južnom Vietname?

"Začiatky mojej prvej komerčnej produkcie liečivých húb spadajú do obdobia okolo roku 1992 kedy som založil svoj dom a požičal si z banky peniaze na nákup potrebného vybavenia pre petovanie húb vo veľkom. V tom období som už mal za sebou množstvo skúsenosí z výskumu. Okrem všeobecných vedomostí z literatúry to boli aj osobné skúsenosti  Japonských odborníkov ktoré mi pomohli pri budovaní pestovateľskej základne v hornatej džungli juhovýchodného Vietnamu. Mojimi hlavnými zákazníkmi boli v tej dobe farmaceutické spoločnosti ktoré mali vo Vietname svoje výrobné závody. V roku 1992 sa začali o nákup húb zaujímať podnikatelia z Kórei. Začínali s množstvom 100kg, potom 300 a nakoniec objednávali jednorázové množstvá po 1000kg húb."

"A v roku 1993 sa konzorcium Japonských firiem rozhodlo investovať do pestovania Lesklokôrovky obyčajnej vo Vietname. Ja som bol oslovený pre spoluprácu na tomto projekte. Mal som na starosti produkciu sadby húb a aplikáciu pestovateľských postupov na jednotlivých miestach výroby. V roku 1995 sme dodali prvých 500kg  Lesklokôrovky do Japonska. V tom čase sa náš vývoz do tejto krajiny každý rok navyšoval o 3-6 ton ročne až do roku 1999. Z tejto spolupráce sme vyšli značne posilnení. Veď len sušička na huby ktorú nám Japonci dodali stála okolo 10.000 USD. Vďaka nej dokážeme šetrne vysušiť plodnice na úroveň vlhkosti okolo 5%, pričom plodnice ponúkané bežne na trhu majú vlhkosť až 12%. Zároveň sme si osvojili Japonský zmysel pre zodpovednosť v podnikaní. To nám pomáha nájsť ďalších zahraničných zákazníkov a investorov."

Vaši konkurenti ponúkajú aj rôzne výrobky z liečivých húb, ako Ganoderma káva, Víno s Ganodermou, mletú Ganodermu v tobolkách...

"Od roku 1999 začal rásť dopyt na Vietnamskom trhu a začal sa prirodzene zvyšovať konkurenčný tlak narastajúceho množstva domácich výrobcov i dovozcov Lesklokôrovky z Číny. Naša kvalita húb vypracovaná v súťaži s Japonskými a Kórejskými firmami však stále poráža Čínsku aj napriek tomu že naše huby sa predávajú za vyššie ceny. V súčasnosti vládne divoká súťaživosť medzi výrobcami liečivých húb, bežné je verejné ohováranie kvality konkurenta i falšovanie výrobnej značky. Aj preto sme nezmenili formu v akej dodávame liečivé huby na trh. Tak ako aj na začiatku tak aj teraz dodávame len celé plodnice. Pod kvalitu týchto húb sa radi podpisujeme, je to naša rokmi preverená značka. Ostatní výrobcovia rôznych výživových doplnkov z liečivých húb nás berú ako dodávateľov suroviny, ktorú zhodnotia do podoby tinktúr, výťažkov alebo toboliek s rozomletým práškom z húb. Tieto výrobky predávajú pod svojou obchodnou značkou. Pre nás je výhoda že výrobcovia toboliek od nás vykupujú aj malé a polámané časti liečivých húb, ktoré by sme normálne nedokázali predať."

Zdá sa mi že počiatočné nadšenie vedca-biológa vo Vás stále zostalo. Venujete sa ešte stále výskumu pestovania vzácnych húb alebo je to už len o výrobe komerčne žiadaných druhov?

"Ak by sa mi nepodarilo komerčné pestovanie farmaceutmi žiadaných druhov, tak by som nemal prostriedky na živobytie. Zostať stále vo fáze výskumu by znamenalo nesplatíť pôžičku banke. Viete si predstaviť tie katastrofálne následky pre mňa a moju rodinu? To by som do konca života zostal v džungli aj so svojimi hubami! Práve fáza zužitkovania informácií z výskumu v prospech komerčnej produkcie bola zlomovým obdobím. Získané prostriedky mi vrátili dôveru v zmysluplnosť výskumu a vrhol som sa s nadšením na vypracovanie technológie pestovania Phellinus linteus, veľmi vzácnej drevokaznej huby o ktorej účinkoch existuje množstvo lekárskych štúdií. To bola pre mňa ďalšia výzva ktorú som s radosťou prijal a od roku 2006 sme našim odberateľom v Kórei dodali prvých 100 kg celých plodníc Phellinus linteus. Navyše naše odbytové družstvo vyhralo v tomto roku cenu o najviac inovatívny vedecký výskum."

Cena liečivých húb je v porovnaní s bežnými hubami niekoľkonásobne vyššia. Ako je to možné? Existuje nejaký spôsob ako zlacniť výrobu a sprístupniť tak liečivé huby aj menej majetným ľuďom?

"Žiaľ cena liečivých húb je striktne závislá na cene drevnej hmoty na ktorej sa huby kultivujú. Po rokoch skúšania sa teraz používa v našich pestovateľských zariadeniach len drevo zo starých kaučukovníkov. Vďaka tomuto pravidlu je celá naša produkcia vyrovnaná v kvalite, huby majú vždy rovnaké chemické zloženie. Lenže nám konkuruje nábytkársky priemysel, ktorý zažíva veľkú konjunktúru a cena kaučukového dreva rýchlo rastie lebo ho začína byť nedostatok. Skúsili sme vyžiť na pestovanie lacnejšie palmové  drevo ale kvalita húb nebola dobrá. Ostatné výrobné náklady sa snažíme udržať čo najnižšie. Šetríme na dopravných nákladoch tak že sme pestovanie sústreili do horských oblastí južného Vietnamu kde sú v blízkosti staré kaučukové plantáže. Miestnym obyvateľom sme ponúkli možnosť pracovať pre naše družstvo a pestovanie húb im odvtedy prináša istotu obživy. Spracovať všetku drevnú hmotu potrebnú na kultiváciu húb, znamená množstvo tvrdej manuálnej práce. Ale aj za túto možnosť nám boli dedinčania vďační. A vlastne sú aj doteraz. Veď aj ich deti majú teraz možnosť si pri jednoduchých prácach zarobiť trochu peňazí potrebných do školy. To prinesie aj do týchto odľahlých končín vzdelanie ktoré ich môže vytrhnúť z chudoby."

Takže už nevidíte možnosť predávať za prístupnejšie ceny?

"Odkedy sme sa ocitli pod tlakom konkurencie nábytkárskych firiem, cítime že začíname prehrávať boj o surovinu na ktorej huby pestujeme. Tieto firmy začali postupne skupovať kaučukové drevo do svojich zásob. Drevo majú jednoducho na sklade aby sa vyhli tomu že budú musieť zastaviť výrobu. To si nemôžu dovoliť. Ak sa nechceme ocitnúť v situácii že nebudeme mať na čom pestovať huby, musíme začať tiež vopred skupovať drevo ktoré je momentálne k dispozícii. A na to treba mať k dispozícii ušetrený kapitál, to ináč nejde. Ak od nás niekto kúpi sáčok s hubami zaplatí nám aj za drevo ktoré musíme vopred nakúpiť aby sme mohli ďalej vyrábať. Taká je realita v súčasnosti. Prakticky celý zisk pohltia zvyšujúce sa ceny kaučukového dreva. Ak by som radil ľuďom aby si kúpili lacnejšie Čínske huby, čo by ste si o mne mysleli?"

Pán  Co Duc Trong, ďakujem Vám za rozhovor.